Ο μουσακάς είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ελληνικής κουζίνας που συνδυάζει αρωματικό κιμά, μελιτζάνες και κρεμώδες γιαούρτι. Мусака - это традиционное блюдо греческой кухни, сочетающее в себе ароматный фарш, баклажаны и кремовый йогурт.
Υλικά:Ингредиенты:
3 μεσαίες μελιτζάνες
500 γρ κιμάς μοσχαρίσιος ή αρνίσιος
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 ντομάτες ψιλοκομμένες ή 1 κουτί (400 γρ) τριμμένη ντομάτα
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
1 κ.γ. ζάχαρη
1/2 φλ. κόκκινο κρασί
1/2 φλ. νερό
3 средние баклажана
500 гр молочного или бараньего фарша
2 луковицы, мелко нарезанные
3 помидора, мелко нарезанные или 1 банка (400 гр) тертых помидоров
3-4 ст. ложки оливкового масла
Соль и перец
1 ч. ложка сахара
1/2 стакана красного вина
1/2 стакана воды
Για την κρεμώδη σάλτσα:Для кремового соуса:
500 γρ γιαούρτι
2 αυγά
100 γρ φέτα τριμμένη
2 κ.σ. αλεύρι
Αλάτι
500 гр йогурта
2 яйца
100 гр тертого сыра фета
2 ст. ложки муки
Соль
Για τον φούρνο:Для духовки:
1 φλ. τριμμένο τυρί
Λίγο βούτυρο για το ταψί
1 стакан тертого сыра
Немного масла для формы
Εκτέλεση:Приготовление:
Κόβετε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες και αφήνετε να απορροφήσουν αλάτι για περίπου 30 λεπτά.
Σε ένα τηγάνι, ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε τον κιμά και σοτάρετε μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτετε τις ντομάτες, το κρασί, το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνετε να βράσει και μετά χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι να ετοιμαστεί η σάλτσα.
Нарежьте баклажаны тонкими ломтями и оставьте на 30 минут для просолки.
В сковороде разогрейте оливковое масло, обжаривайте лук до мягкости. Добавьте фарш и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте помидоры, вино, воду, сахар, соль и перец. Дайте закипеть, затем уменьшите огонь и варите около 30-40 минут до приготовления соуса.
Για τη σάλτσα, ανακατεύετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.Для соуса смешайте все ингредиенты в миске.
Σε ένα ταψί, βάζετε λίγο βούτυρο, τον μισό κιμά, τις μελιτζάνες, τον υπόλοιπο κιμά και απλώνετε τη σάλτσα από πάνω. Ρίχνετε το τριμμένο τυρί.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 45-50 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα.
В форме для запекания положите немного масла, половину мясного соуса, баклажаны, вторую половину мясного соуса и разотрите сверху кремовый соус. Посыпьте тертым сыром.
Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах примерно 45-50 минут до золотистого цвета.
Αφήνετε να κρυώσει για λίγο πριν κόψετε και σερβίρετε.Дайте мусаке немного остыть перед нарезкой и подачей.
Αυτή είναι μια βασική συνταγή, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε τις ποσότητες και τα υλικά ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Это базовый рецепт, и вы можете варьировать количество ингредиентов в соответствии со своими предпочтениями.
Καλή όρεξη!Приятного аппетита!